Кои сме ние?

Винарска изба Камея e малък семеен проект с 3 до 5 хиляди бутилки годишно производство. Стартирахме първата си кампания през 2016 г. с винифицирането на мерло и каберне, като през годините постепенно разширяваме асортимента си с рубин, сира и мавруд. Правенето на вино е голямата ни страст, както, разбира се, и споделянето му с ценители на божествената напитка.

Своето отношение към виното сме изразили и в красивото име на нашия проект - „Камея“ (накит с барелефи от скъпоценни или полускъпоценни камъни). Влагаме много всеотдайност и внимание към детайла, за да претворим гроздето в споделена наслада с всяка глътка от нашите лимитирани серии. За нас правенето на занаятчийско вино е начин да отдадем почит към предците си като продължим техните традиции във виноделието. За свой покровител сме избрали бога на виното – Дионис, чийто богат на символика жезъл, увенчан с шишарка, краси нашите етикети. С удоволствие ще ви разкажем за него на предстоящите дегустации.

Как винифицираме?

Гроздето за вината на „Камея“ се подбира от стари лозови масиви край с. Червен, Брестник и Брестовица, Пловдивско с характерните за тези микро региони сортове. Винифицирането се извършва във Винарска къща „Бонини“ в с. Брестовица. Концепцията за вината на „Камея“ е насочена към производството на лимитирани серии с минимална намеса в естествените процеси на винификация:

ферментация само в малки съдове и с „потопена шапка“ за максимално извличане на полезните вещества, аромати, вкусове и багрила от кожиците на зърната
запазване на натуралния характер на вината без филтриране и стабилизиране
минимум 1 година отлежаване в дъбови бъчви и около 2 години в бутилка

Стремежът на „Камея“ е с прилаганите занаятчийски практики да разкрием сортовите характеристики на типичните за региона български сортове и световни класики, както и да експериментираме с тяхното съчетаване.

Какво предлагаме?

Нашите лимитирани серии от реколта 2016 направиха премиерата си в София през декември 2019 г. и вече са оценени с 89, 90 и 91 точки от дегустаторите на DiVino и Sommelier.bg. През изминалите четири години потърсихме изява и в други сортове и сега в бъчвите ни отлежават рубин, мавруд и сира от реколта 2019, а вече бутилираната реколта 2018 ще бъде готова за пазара през есента на 2021. През ноември 2020 г. е премиерата на нашия първи рубин от реколта 2017. До 2020 г. „Камея“ произвежда изключително само червени вина като планира постепенно да разшири производството си с добавянето на ограничен асортимент от розе и бяло вино.

Къде можете да ни откриете?

Вижте списъка с места, на които можете да ни откриете тук

Как да поръчате?

Разгледайте нашите предложения тук

Каберне Совиньон
Цена
За над 3 бутилки
За над 6 бутилки

Това Каберне Совиньон е от първата реколта на Kamea. Гроздето за него е селектирано от лозови насаждения край с. Червен. Ферментацията е по метода "потопена шапка" в малки съдове. Отлежало е 12 месеца в нови български бъчви, след което близо 2 години в бутилка. Отличават се аромати на арония, касис и черница, а във вкуса можем да открием свеж евкалипт. Финалът е сочен и така подобаващ за каберне совиньон. Вино с потенциал! Температура на сервиране - 16-18 градуса. Препоръчва се с телешко месо с висока мраморизация, зрели и мазни сирена.

Поръчайте

Купаж
Цена
За над 3 бутилки
За над 6 бутилки

Направихме този купаж от мерло и каберне, за да покажем многопластието на тези два сорта. Сортовите вина отлежават 12 месеца в нови български бъчви и след купажирането близо 2 години в бутилка до постигането на балансирани вкус и танини. Преобладаващите аромати са на черни и зрели плодове. Във вкуса това усещане се доразвива. От кабернето получаваме добра структура, а мерлото дообогатява с аромати и вкус. Вино в превъзходна форма за пиене. Температура на сервиране - 16-18 градуса. Препоръчва се с червени меса, телешки тартар, и зрели сирена.

Поръчайте

Мерло
Цена
За над 3 бутилки
За над 6 бутилки

Това Мерло е от 2016-та година, нашата първа реколта вина. Гроздето е внимателно подбрано от масивите в с. Червен. Брането е ръчно, а ферментацията е по метода "потопена шапка" в малки съдове. Отлежаване 12 месеца в нови български бъчви, след което близо 2 години в бутилка. Виното има подчертан сортов нос, тялото е плътно, с аромати на зрели черни плодове, синя слива и характерни конфи нотки. Финалът е дълъг и запомнящ се. Температура на сервиране - 15-16 градуса. Препоръчва се комбиниране с дивеч, патешко магре и други червени меса.

Поръчайте

Рубин
Цена
За над 3 бутилки
За над 6 бутилки

Това е първият Рубин на „Камея“ от реколта 2017, произведен в лимитирана серия от 600 бутилки. Гроздето е от лозята на с. Брестовица, Пловдивско. Ферментирало е с "потопена шапка" в малки съдове. След 12 месеца в нови български бъчви, отлежава близо 2 години в бутилка. Виното е нефилтрирано, с наситен, много плътен тъмно гранатов цвят. Притежава характерен благороден нос с аромати на кафе, подправки, дребни горски плодове, велурени танини и дълъг финал. Вино с потенциал за стареене. Температура на сервиране - 16-18 градуса. Препоръчва се със свинско месо, ястия със сметанови сосове, зрели жълти сирена.

Поръчайте