Кои сме ние?

Винарска изба Камея e малък семеен проект с 3 до 5 хиляди бутилки годишно производство. Стартирахме първата си кампания през 2016 г. с винифицирането на мерло и каберне, като през годините постепенно разширяваме асортимента си с рубин, сира и мавруд. Правенето на вино е голямата ни страст, както, разбира се, и споделянето му с ценители на божествената напитка.

Своето отношение към виното сме изразили и в красивото име на нашия проект - „Камея“ (накит с барелефи от скъпоценни или полускъпоценни камъни). Влагаме много всеотдайност и внимание към детайла, за да претворим гроздето в споделена наслада с всяка глътка от нашите лимитирани серии. За нас правенето на занаятчийско вино е начин да отдадем почит към предците си като продължим техните традиции във виноделието. За свой покровител сме избрали бога на виното – Дионис, чийто богат на символика жезъл, увенчан с шишарка, краси нашите етикети. С удоволствие ще ви разкажем за него на предстоящите дегустации.

Как винифицираме?

Гроздето за вината на „Камея“ се подбира от стари лозови масиви край с. Червен, Брестник и Брестовица, Пловдивско с характерните за тези микро региони сортове. Винифицирането се извършва във Винарска къща „Бонини“ в с. Брестовица. Концепцията за вината на „Камея“ е насочена към производството на лимитирани серии с минимална намеса в естествените процеси на винификация:

ферментация само в малки съдове и с „потопена шапка“ за максимално извличане на полезните вещества, аромати, вкусове и багрила от кожиците на зърната
запазване на натуралния характер на вината без филтриране и стабилизиране
минимум 1 година в дъбови бъчви и около 2 години съзряване в бутилка (за отлежалите вина)

Стремежът на „Камея“ е с прилаганите занаятчийски практики да разкрием сортовите характеристики на типичните за региона български сортове и световни класики, както и да експериментираме с тяхното съчетаване.

Какво предлагаме?

Нашите лимитирани серии от реколта 2016 направиха премиерата си в София през декември 2019 г. и вече са оценени с 89, 90 и 91 точки от дегустаторите на DiVino и Sommelier.bg. През изминалите четири години потърсихме изява и в други сортове - рубин, мавруд, сира, врачански мискет. През 2021г. пуснахме на пазара нашия пръв мавруд и купаж от мерло и сира от реколта 2018, първото ни розе, направено от сира и мавруд реколта 2020, както и млада сира от реколта 2021. Надяваме се през 2022г. да зарадваме почитателите си и с първото бяло вино на „Камея“ от врачански мискет, отгледан в района на с. Брестовица.

Къде можете да ни откриете?

Вижте списъка с места, на които можете да ни откриете тук

Как да поръчате?

Разгледайте нашите предложения тук

South Blend 2020
Цена
6 бутилки

Купаж от Мавруд, Мерло и Каберне совиньон. Добър баланс между нос и тяло. Червени костилкови плодове, горски плодове, дълъг послевкус. 12 месеца отлежаване в дъбови бъчви. Небистрено и нефилтрирано. Отличен потенциал за стареене.

Поръчайте

South Blend 2021
Цена
6 бутилки

Купаж от Мелник 55 и Мерло Чудесно интегриран дъб, свежест и сочност. Червена и черна боровинка, череша, дълъг послевкус. 12 месеца отлежаване в дъбови бъчви. Небистрено и нефилтрирано. Отличен потенциал за стареене.

Поръчайте

Riz Nat
Цена
6 бутилки

Леко пенливо натурално бяло вино от ризлинг. Спонтанна ферментация, нефилтрирано. Лимитирано количество от 180 бутилки. Съвместна продукция с DIIV.

Поръчайте

Senz
Цена
6 бутилки

Сухо натурално розе. Спонтанна ферментация, нефилтрирано. Лимитирано количество от 150 бутилки. Съвместна продукция с DIIV.

Поръчайте

Мерло 2016
Цена
6 бутилки

Това Мерло е от 2016-та година, нашата първа реколта вина. Гроздето е внимателно подбрано от масивите в с. Червен. Брането е ръчно, а ферментацията е по метода "потопена шапка" в малки съдове. Отлежаване 12 месеца в нови български бъчви, след което близо 2 години в бутилка. Виното има подчертан сортов нос, тялото е плътно, с аромати на зрели черни плодове, синя слива и характерни конфи нотки. Финалът е дълъг и запомнящ се. Температура на сервиране - 15-16°C. Препоръчва се комбиниране с дивеч, патешко магре и други червени меса.

Поръчайте

Мерло 2017
Цена
6 бутилки

Очаквайте описание скоро

Поръчайте

Red Blend 2018
Цена
6 бутилки

Купаж от мерло (75%) и сира (25%). Грозде от с. Червен, Асеновградско. Винифицирано по метода „потопена шапка“ в малки съдове. Отлежавало 12 месеца в български дъбови бъчви трето зареждане. Искрящ рубинен цвят, стопени танини, плодов характер и в носа, и във вкуса. Лимитирана серия от 1200 бутилки.

Поръчайте

Мавруд 2018
Цена
6 бутилки

Първият мавруд на „Камея“ с грозде от района на Пловдив. Ферментацията е по метода "потопена шапка" в малки съдове. Отлежаване 12 месеца в български бъчви и 1.5 години в бутилка. Наситен гранатов цвят. Усещане за плодове както в носа, така и във вкуса. Хармонично тяло със загладени танини и дълъг послевкус.

Поръчайте

Рубин 2018
Цена
6 бутилки

Гроздето за този Рубин от втората реколта на Камея е от стари лозя в района на Пловдив. Ферментацията е по метода "потопена шапка" в малки съдове. Използван е чист самоток без пресова фракция. Отлежаване 12 месеца в български бъчви и 1.5 години в бутилка. Плътен тъмно-рубинен цвят. Интензивен и характерен нос с нюанси на кожа, пушек и тамян. Заоблено тяло с черни плодове във вкуса и дълъг послевкус.

Поръчайте

Ризлинг
Цена
6 бутилки

Очаквайте описание скоро

Поръчайте

Врачански мискет 2021
Цена
6 бутилки

Очаквайте описание скоро

Поръчайте

Розе 2021
Цена
6 бутилки

Очаквайте описание скоро

Поръчайте

Каберне Совиньон 2017
Цена
6 бутилки

Очаквайте описание скоро

Поръчайте

Рубин No Oak 2021
Цена
6 бутилки

Очаквайте описание скоро

Поръчайте

Врачански мискет 2022
Цена
6 бутилки

Очаквайте описание скоро

Поръчайте

Розе 2022
Цена
6 бутилки

Очаквайте описание скоро

Поръчайте

Купаж 2016
Цена
6 бутилки

Направихме този купаж от мерло и каберне, за да покажем многопластието на тези два сорта. Сортовите вина отлежават 12 месеца в нови български бъчви и след купажирането близо 2 години в бутилка до постигането на балансирани вкус и танини. Преобладаващите аромати са на черни и зрели плодове. Във вкуса това усещане се доразвива. От кабернето получаваме добра структура, а мерлото дообогатява с аромати и вкус. Вино в превъзходна форма за пиене. Температура на сервиране - 16-18°C. Препоръчва се с червени меса, телешки тартар, и зрели сирена.

Поръчайте

Каберне Совиньон 2016
изчерпано

Това Каберне Совиньон е от първата реколта на Камея. Гроздето за него е селектирано от лозови насаждения край с. Червен. Ферментацията е по метода "потопена шапка" в малки съдове. Отлежало е 12 месеца в нови български бъчви, след което близо 2 години в бутилка. Отличават се аромати на арония, касис и черница, а във вкуса можем да открием свеж евкалипт. Финалът е сочен и така подобаващ за каберне совиньон. Вино с потенциал! Температура на сервиране - 16-18°C. Препоръчва се с телешко месо с висока мраморизация, зрели и мазни сирена.

Поръчайте

Рубин 2020
изчерпано

Младо вино от реколата 2020 без отлежаване в дъб, произведено в лимитирана серия от 350 бутилки. Гроздето е от лозята на с. Брестовица, Пловдивско, ферментация по метода "потопена шапка".
Нефилтрирано вино с плътен рубинен цвят, типичен сортов нос с интензивен плодов аромат. Свежо и сочно вино, с изразен вкус на вишни и червено френско грозде. Дълъг и запомнящ се послевкус.
Температура на сервиране 16-18°С.

Поръчайте

Млада сира (2021)
изчерпано

Първото младо вино на „Камея“ от реколта 2021 – свежо и сочно, с подчертана сортова изразеност в цвета и аромата. Грозде от с. Червен, Асеновградско. Винифицирано по метода „потопена шапка“. Лимитирано количество от 140 бутилки.

Поръчайте