" Винарска изба Камея

Винарска изба „Камея“ e малък семеен проект с до 5000 бутилки годишно производство. Стартира първата си кампания през 2016 г. с винифицирането на мерло и каберне в с. Брестовица, Пловдивско. Гроздето за тези вина е от лозята край с. Червен, Асеновградско, гледани с много любов и грижа от нашия колега и приятел, агронома Николай Ангелов.

Нашият проект носи звучното име „Камея“, което означава накит с барелефи, изработен от скъпоценни или полускъпоценни камъни. С това име сме изразили отношението си към правенето на вино – внимание към детайла, за да може крайният продукт да радва сетивата с всяка глътка. Затова и нашето производство е ограничено до лимитирани серии, които изработваме изцяло на ръка – от приемането на гроздето до етикетирането на бутилките.

Спецификата на нашите вина се определя от прилаганата технология:

  • Ферментация само в малки съдове и с „потопена шапка“ за максимално извличане на полезните вещества, аромати, вкусове и багрила от кожиците на зърната – технология, която не се прилага за индустриално производство
  • Не филтрирме и не стабилизираме вината, за да запазим натуралния им характер, което води до нормално отлагане на благородни утайки по дъното и стените на бутилката
  • Използваме български дъбови бъчви, в които виното отлежава поне 1 година, последвано от близо двегодишно отлежаване в бутилка.

Точно преди коледните празници на 2019 нашите лимитирани серии вина от реколта 2016 направиха премиерата си в София и вече могат да се намерят в редица специализирани барове и магазини за вино (магазини Темпус Вини, Оренда, Купаж, ресторант и бар „Графит”, бар „Амок“, механа „Катарино“), където предлагаме:

  • Мерло -серия от 1040 бутилки
  • Каберне совиньон – серия от 684 бутилки
  • Купаж (Мерло и Каберне Совиньон) – серия от 1050 бутилки

През изминалите три години потърсихме изява и в други сортове и сега в бъчвите ни отлежават рубин, мавруд и сира от реколта 2018. С нетърпение очакваме нашият пръв рубин от реколта 2017 да набере нужната зрялост в следващата половин година и през есента на 2020 да заискри в чашите както на родните, така и на чуждестранните почитатели на българското вино. А за мавруда ще почакаме до 2021.

Информация за събитията, които организираме, можете да намерите на facebook страницата ни.

Каберне Совиньон
Цена
За над 3 бутилки
За над 6 бутилки
Това Cabernet Sauvignon е от първата реколта на Kamea. Гроздето за него е селектирано от лозови насаждения край с. Червен. Ферментацията е по метода "потопена шапка" в малки съдове. Отлежало е 12 месеца в нови български бъчви, след което близо 2 години в бутилка. Отличават се аромати на арония, касис и черница, а във вкуса можем да открием свеж евкалипт. Финалът е сочен и така подобаващ за каберне совиньон. Вино с потенциал! Температура на сервиране - 16-18 градуса. Препоръчва се с телешко месо с висока мраморизация, зрели и мазни сирена.
Купаж
Цена
За над 3 бутилки
За над 6 бутилки
Направихме този купаж от мерло и каберне, за да покажем многопластието на тези два сорта. Сортовите вина отлежават 12 месеца в нови български бъчви и след купажирането близо 2 години в бутилка до постигането на балансирани вкус и танини. Преобладаващите аромати са на черни и зрели плодове. Във вкуса това усещане се доразвива. От кабернето получаваме добра структура, а мерлото дообогатява с аромати и вкус. Вино в превъзходна форма за пиене. Температура на сервиране - 16-18 градуса. Препоръчва се с червени меса, телешки тартар, и зрели сирена.
Мерло
Цена
За над 3 бутилки
За над 6 бутилки
Това Merlot е от 2016-та година, нашата първа реколта вина. Гроздето е внимателно подбрано от масивите в с. Червен. Брането е ръчно, а ферментацията е по метода "потопена шапка" в малки съдове. Отлежаване 12 месеца в нови български бъчви, след което близо 2 години в бутилка. Виното има подчертан сортов нос, тялото е плътно, с аромати на зрели черни плодове, синя слива и характерни конфи нотки. Финалът е дълъг и запомнящ се. Температура на сервиране - 15-16 градуса. Препоръчва се комбиниране с дивеч, патешко магре и други червени меса.
Рейтинг на DiVino

90 точки от на DiVino

Журито го отличи като вино с характер...

Рейтинг на DiVino
Рубин, мавруд и сира

Потърсихме изява и в други сортове...

Рейтинг на DiVino
Първо място на сляпа дегустация

И това ако не е прекрасен завършек на най-винарския месец...

Контакти

Телефон за поръчки

0895 410 373

E-mail за контакт

office@kameawinery.com

Заявете поръчка онлайн