Кои сме ние?

Винарска изба Камея e малък семеен проект с 3 до 5 хиляди бутилки годишно производство. Стартирахме първата си кампания през 2016 г. с винифицирането на мерло и каберне, като през годините постепенно разширяваме асортимента си с рубин, сира и мавруд. Правенето на вино е голямата ни страст, както, разбира се, и споделянето му с ценители на божествената напитка.

Своето отношение към виното сме изразили и в красивото име на нашия проект - „Камея“ (накит с барелефи от скъпоценни или полускъпоценни камъни). Влагаме много всеотдайност и внимание към детайла, за да претворим гроздето в споделена наслада с всяка глътка от нашите лимитирани серии. За нас правенето на занаятчийско вино е начин да отдадем почит към предците си като продължим техните традиции във виноделието. За свой покровител сме избрали бога на виното – Дионис, чийто богат на символика жезъл, увенчан с шишарка, краси нашите етикети. С удоволствие ще ви разкажем за него на предстоящите дегустации.

Как винифицираме?

Гроздето за вината на „Камея“ се подбира от стари лозови масиви край с. Червен, Брестник и Брестовица, Пловдивско с характерните за тези микро региони сортове. Винифицирането се извършва във Винарска къща „Бонини“ в с. Брестовица. Концепцията за вината на „Камея“ е насочена към производството на лимитирани серии с минимална намеса в естествените процеси на винификация:

  • ферментация само в малки съдове и с „потопена шапка“ за максимално извличане на полезните вещества, аромати, вкусове и багрила от кожиците на зърната
  • запазване на натуралния характер на вината без филтриране и стабилизиране
  • минимум 1 година отлежаване в дъбови бъчви и около 2 години в бутилка

Стремежът на „Камея“ е с прилаганите занаятчийски практики да разкрием сортовите характеристики на типичните за региона български сортове и световни класики, както и да експериментираме с тяхното съчетаване.

Какво предлагаме?

Нашите лимитирани серии от реколта 2016 направиха премиерата си в София през декември 2019 г. и вече са оценени с 89, 90 и 91 точки от дегустаторите на DiVino и Sommelier.bg. През изминалите четири години потърсихме изява и в други сортове и сега в бъчвите ни отлежават рубин, мавруд и сира от реколта 2019, а вече бутилираната реколта 2018 ще бъде готова за пазара през есента на 2021. През ноември 2020 г. е премиерата на нашия първи рубин от реколта 2017. До 2020 г. „Камея“ произвежда изключително само червени вина като планира постепенно да разшири производството си с добавянето на ограничен асортимент от розе и бяло вино.

Къде можете да ни откриете?

Вижте списъка с места, на които можете да ни откриете тук

Как да поръчате?

Разгледайте нашите предложения тук

Каберне
Каберне Совиньон
Цена
За над 3 бутилки
За над 6 бутилки
Това Каберне Совиньон е от първата реколта на Kamea. Гроздето за него е селектирано от лозови насаждения край с. Червен. Ферментацията е по метода "потопена шапка" в малки съдове. Отлежало е 12 месеца в нови български бъчви, след което близо 2 години в бутилка. Отличават се аромати на арония, касис и черница, а във вкуса можем да открием свеж евкалипт. Финалът е сочен и така подобаващ за каберне совиньон. Вино с потенциал! Температура на сервиране - 16-18 градуса. Препоръчва се с телешко месо с висока мраморизация, зрели и мазни сирена.
Купаж от Мерло и Каберне
Купаж
Цена
За над 3 бутилки
За над 6 бутилки
Направихме този купаж от мерло и каберне, за да покажем многопластието на тези два сорта. Сортовите вина отлежават 12 месеца в нови български бъчви и след купажирането близо 2 години в бутилка до постигането на балансирани вкус и танини. Преобладаващите аромати са на черни и зрели плодове. Във вкуса това усещане се доразвива. От кабернето получаваме добра структура, а мерлото дообогатява с аромати и вкус. Вино в превъзходна форма за пиене. Температура на сервиране - 16-18 градуса. Препоръчва се с червени меса, телешки тартар, и зрели сирена.
Мерло
Мерло
Цена
За над 3 бутилки
За над 6 бутилки
Това Мерло е от 2016-та година, нашата първа реколта вина. Гроздето е внимателно подбрано от масивите в с. Червен. Брането е ръчно, а ферментацията е по метода "потопена шапка" в малки съдове. Отлежаване 12 месеца в нови български бъчви, след което близо 2 години в бутилка. Виното има подчертан сортов нос, тялото е плътно, с аромати на зрели черни плодове, синя слива и характерни конфи нотки. Финалът е дълъг и запомнящ се. Температура на сервиране - 15-16 градуса. Препоръчва се комбиниране с дивеч, патешко магре и други червени меса.
Рубин
Рубин
Цена
За над 3 бутилки
За над 6 бутилки
Това е първият Рубин на „Камея“ от реколта 2017, произведен в лимитирана серия от 600 бутилки. Гроздето е от лозята на с. Брестовица, Пловдивско. Ферментирало е с "потопена шапка" в малки съдове. След 12 месеца в нови български бъчви, отлежава близо 2 години в бутилка. Виното е нефилтрирано, с наситен, много плътен тъмно гранатов цвят. Притежава характерен благороден нос с аромати на кафе, подправки, дребни горски плодове, велурени танини и дълъг финал. Вино с потенциал за стареене. Температура на сервиране - 16-18 градуса. Препоръчва се със свинско месо, ястия със сметанови сосове, зрели жълти сирена.
DiVino rating

90 точки от DiVino

90 точки от DiVino за нашето Мерло...

Sommelier.bg rating
91 точки от Sommelier.bg

91 точки от Sommelier.bg за Купаж 2016...

More varietals coming soon
Рубин, мавруд и сира

Потърсихме изява и в други сортове...

Blind tastings
Първо място на сляпа дегустация

И това ако не е прекрасен завършек на най-винарския месец...

Контакти

Къде да ни намерите:

Телефон за поръчки

0895 410 373

E-mail за контакт

office@kameawinery.com

Заявете поръчка онлайн